东京--(美国商业资讯)--日料世界挑战赛(Washoku World Challenge)是一项面向非日本籍厨师的日本烹饪大赛，由日本农林水产省主办。本届赛事为该挑战赛的第九届比赛。
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本届日料世界挑战赛的主题为“五法”，即切、煮、烤、蒸、炸。选择这个主题是希望参赛者能借助这次比赛的机会，重新审视和研究日本烹饪的基础知识，进一步精进技能，以备将来使用。
大赛的参赛选手为非日本国籍人士，包括专门从事日本料理的专业厨师、对日本饮食文化有浓厚兴趣的专业厨师、在日本料理学校学习的学生或正在日本接受料理培训的学生。共有来自全球39个国家和地区的150人参加了比赛。
往年，资格赛在国外举行，决赛在东京举行。然而，受新冠疫情影响，今年的比赛形式发生了重大变化。经过多轮书面和视频评选，大赛最终选出了六名决赛选手。作为一项特殊福利，决赛选手获得了三位顶级厨师的日本料理在线课程。
在线上课程中，决赛选手收到了他们在视频评选阶段提交的料理作品的改进建议，以及应其要求配备的烹饪演示。线上课程采用直播形式，方便普通观众观看，目前这些课程仍可在线观看。
线上课程的指导老师、决赛选手及决赛选手的料理作品如下。
六次线上课程
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课程日期：2月7日
指导老师：松尾英明
大阪日本料理“柏屋”主人兼料理长
日本料理普及亲善大使*
1) Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐厅
在此处查看视频：YouTube 链接
日式肉汤煨炸鲍鱼茄子
2) Paride PASETTI先生 - 英国Maru餐厅
在此处查看视频：YouTube 链接
羊鱼芜菁清汤
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课程日期：2月17日
指导老师：村田吉弘
菊乃井主人兼料理长、日本料理普及亲善大使*
日本料理学院理事长
3) Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美国Kiyoi Inc.
在此处查看视频：YouTube 链接
秋日煨菜
4) Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI
在此处查看视频：YouTube 链接
刺身盛宴
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课程日期：2月20日
指导老师：野永喜三夫
东京Nihonbashi Yukari第三代主人兼料理长
日本料理普及亲善大使*
5) LEE Hyeon Jeong女士 - 韩国料理学校前助理
在此处查看视频：YouTube 链接
花瓣年糕鲷鱼红米清汤
6) YANG Peishih先生 - 台湾月夜岩
在此处查看视频：YouTube 链接
葛根海鳗汤
如需了解更多详情，请访问“日料世界挑战赛”官网（链接），以及官方Facebook、Instagram和YouTube账户。
您还可以通过以下链接观看视频，看看大赛评委村田吉弘对决赛选手的评价。如需查看决赛选手的照片、料理作品以及评委在视频评选中的评价，请点击此链接。
*日本料理普及亲善大使是由日本农林水产省任命、从事日本料理的专业人士，致力于在日本国内外推广日本料理和饮食文化。
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联系方式：
日料世界挑战赛执行委员会
Sakai Yuka
电邮：wwc@jtbcom.co.jp
电话：+81-3-5657-0835
课程日期：2月7日；指导老师：大阪日本料理“柏屋”主人兼料理长、日本料理普及亲善大使松尾英明（照片：美国商业资讯）
Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐厅；日式肉汤煨炸鲍鱼茄子（照片：美国商业资讯）
Paride PASETTI先生 - 英国Maru餐厅；羊鱼芜菁清汤（照片：美国商业资讯）
课程日期：2月17日；指导老师：菊乃井主人兼料理长、日本料理普及亲善大使、日本料理学院理事长村田吉弘（照片：美国商业资讯）
Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美国Kiyoi Inc.；秋日煨菜（照片：美国商业资讯）
Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI；刺身盛宴（照片：美国商业资讯）
课程日期：2月20日；指导老师：东京Nihonbashi Yukari第三代主人兼料理长、日本料理普及亲善大使野永喜三夫（照片：美国商业资讯）
LEE Hyeon Jeong女士 - 韩国料理学校前助理；花瓣年糕鲷鱼红米清汤（照片：美国商业资讯）
YANG Peishih先生 - 台湾月夜岩；葛根海鳗汤（照片：美国商业资讯）
（图示：美国商业资讯）
